ガレットの作り方
出来上がり例


出来上がり例:スライスチーズとプチトマト、タバスコなど付けてお召し上がり下さい。

応用型:小麦粉を少し入れ、焼きやすくしました。garetto2.pdf:クリックして下さい。

基本型:
基準:ガレット粉1に対し水2
出来上り:直径約20cmのガレットが6枚

準備品:
1.ガレット粉250g
2.塩7g(お好み分量)
3.卵1/2、水500ccと辛口のシードルまたは白ワイン少々
4.焼くのにバター少々

作業工程:
1.ボールにガレット粉250gと塩7gを混ぜる、それに水500ccを徐々に加えてダマにならない
ようこまめに良くかき混ぜる。
2.生地に粘り気が出たら卵1/2を混ぜる。最後にシードルまたは白ワイン少々加えて混ぜる。
3.テフロン製フライパンにバター少々を敷き加熱する。加熱後、濡らした布巾にフライパンを乗
せいったん冷してから、そばクレープの生地を速やかに薄くなるように流し入れる。中火で焼
く。こんがり焼けたらもう片面を焼く(少々バター必要)。分量として生地約100ccがそばクレープ
1枚分です。カリッと焼けたら出来あがりです。

召し上がり方:
そのままでも美味しいです。蜂蜜やりんごジャムなど付けて食べて下さい。他、トッピングに割
り卵1個を落しとろけるチーズを並べて焼くのも良いです。噛んでいくと味・香りが広がります。
お楽しみ下さい。
注:ガレット粉はそば粉100%でそばの風味を生かしたガレット専用粉です。

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