そばがきの作り方

基準:そば粉4に対し水6が基準

準備品:
そば粉40グラム、水60cc、片手鍋、擂り粉木棒。 

作業工程:
1.沸騰:片手鍋(テフロン加工した物をお奨めします)に60ccの水を沸騰させる。 

2.捏ねる:そこへ40gのそば粉を入れ、速やかに擂り粉木で捏ねる。底が焦げぬように、火
力を落とすなり又は火から遠ざけるなり工夫をして均一に固まるまで練り上げる。 

3.整形:団子状になったら適当な大きさに分け、形を整えて下さい。
 
黄な粉や出し汁等でお召し上がり下さい。 


トップへ
トップへ
戻る
戻る