トマトソースの作り方

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材料:(2人分)
   オリーブ油(エキストラバージンオイル推奨)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
   にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1かけ
   玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3個
   トマトの水煮缶(ホール又はカットどちらでも良い)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400g
   塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
   胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

下ごしらえ:
   A. にんにく、玉ねぎはみじん切りしておく。
   B. トマトの水煮はボウルに出し、手でつぶしておく。

作り方:
   1. オリーブオイルを入れ、弱火でにんにくが焦げ付かないように軽く炒める。
   2. 次に、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
   3. つぶしておいたトマトの水煮を加えて、混ぜながら煮ます。約10分程度
   4. 2/3程度に煮詰まってきたら、火を止めて、塩、胡椒で味を整える。
参考に:出来たソースを厚めの食品袋等に入れて冷凍庫で保管すると便利です。


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